Široký výběr pravých francouzských pomazánek a tapenád. Tapenády z černých i zelených oliv, provensálská pesta i středomořské pomazánky dovezené přímo z Francie.
Těžko byste hledali jídlo, které je pro jižní Francii typičtější než tapenáda. Pasta z rozdrcených oliv, černých nebo zelených, se dochucuje dalšími typicky středomořskými lahůdkami jsou jsou kapary, ančovičky nebo provensálské koření. Recept na tapenádu se vyskytuje v různých variantách už doslova po staletí a jeho obliba stále stoupá. Až ochutnáte, pochopíte proč.
Tapenáda se servíruje jako předkrm. Řádně vychlazená se podává jako pomazánka na pečivo, nebo dip k zelenině či vařenému vejci. Někteří kuchaři také tapenádu používají jako nádivku do pečených ryb nebo kuřat.
Důležité upozornění pří výběru tapenády:
Tapenáda není chráněný název, bohužel, kdokoliv může si dovolit prodat cokoliv pod názvem „ tapenáda „ a nabízet prostý olivový protlak s olivovým olejem a různé koření.
Ve Francii takovýto preparát nazýváme „ Olivade „ ( olivové pyré) nikoliv provensálská tapenáda.
Kromě oliv a olivový olej, pravá tapenáda musí obsahovat kapary a ančovičky což zdražuje cenu výrobku. Tak se nenechte napálit s levným olivovým protlakem, představeným jako tapenáda.
Nejprodávanější
Tatarak z mořských řas s citrónem a šalotkou 90 g Tartare d´algues au citron et échalottes
Pomazánka BIO z olivy se sušenémi rajčaty 100 g Tartinable BIO olives tomates séchées 100 g
Pomazánka z hřibů s pimentem Espelette 90g - Cépenade au piment d´Espelette Výtečná pomazánka s 50% obsahem pravých hřibů přinutí všechny houbaře a milovníky hub ochutnávat její jemně pálivou chuť s výraznou houbovou chutí znovu a znovu. Cepenáda, jak se této směsi ve Francii říká, se připravuje stejně jako klasické tapenády, jenom její ústřední ingrediencí nejsou olivy, ale hřiby (francouzsky „cepé). Tento konkrétní výrobek pochází z Auvergne, kde vznikl pod dohledem šéfkuchaře a dvou specialistů na houbové pokrmy. Espellete, která v této směsi hřiby dochucuje, je u nás málo známý druh chilli papričky pěstovaný ve stejnojmenné vesničce na úpatí baskických hor. Ručně sušené papričky Espellete vynikají vůní rajčat, sena a sladké papriky a jsou ikonou jihozápadní Francie. Tuto pomazánku si nejlépe vychutnáte na plátku toastu jako předkrm, ale můžete jí kombinovat také s masem, rybami, rýží nebo těstovinami. Náš tip: Zkuste přidat pár lžiček do smetanové omáčky, která díky tomu získá příjemnou houbovou chuť.
Pomazánka s parmezánem, ricotty a lilku 140g - tartinable de parmesan, ricotta et aubergines
Olivový krém s Brocciu 180g - ( korsická specialita ) Créme d´olives au Brocciu Brocciu je korsický kozí sýr. Korsičani ho nazývají „ korsický národní sýr“.
Lahůdka přímo z Francie - švestky naložené ve špičkovém Cointreau! 190gr. Dezert s přízvukem Gascony Najdete všechnu koncentraci, slanost a jemnost sušených švestek v této chutné přípravě s Cointreau. Vůně pomeranče a citrusů delikátně odhalují sladkost švestky v překvapujícím a úchvatném tandemu. Věděli jste? Římané a Galové už znalí slivku přinesenou hedvábnou cestou z Činy. Teprve od 13. století se však v Evropě objevila švestka Ente - ze které pocházejí švestky. Od sedmnáctého století se slivon, který se poslal od Agen přes řeku Garonne , vyvinul po celé Evropě.
Mini jablka v nálevu s Calvadosem - 210 ml Mini pommes rafraîchies au Calvados - Bocal 210ml
Pokud jste jedním z těch, kteří nejsou přesvědčeni sladko-slanou směsí cukety, kozy sýr a medu, pak musíte absolutně ochutnat tento malý zázrak. Sladkost cukety vyrovnává vůní kozího sýra, zatímco med dává sladký dotek velmi chutný. Všechno vařené s kořením a bylinkami.
