Ochutnejte tradiční a vyhlášenou francouzskou specialitu foie gras. Vyzkoušejte jemnou kachní foie gras, nebo chuťově plnější foie gras z husích jater.
Kdo neochutnal foie gras, nemůže se považovat za milovníka francouzské gastronomie. Tato velvyslankyně vysoké gastronomie, jak se foie gras někdy přezdívá, patří mezi špičky francouzského kulturního dědictví, a obyvatelé Francie jsou na svůj národní poklad patřičně hrdí. Pro většinu z nich se jedná o tradiční národní jídlo, bez kterého si nedovedou představit svátky ani jiné slavnostní chvíle.
Jemná ztučnělá játra z husy nebo kachny se podávají buď teplé, většinou opečené, nebo studené jako jednohubky či paštika. Jemná máslova chuť foie gras nemá srovnatelnou náhradu, proto je tato lahůdka vyhledávaná po celém světě.
Výroba a chov drůbeže na foie gras je často v rukách tradičních rodinných firem, které si pečlivě střeží své postupy, jak dosáhnout co nejlepší chuti. O původ a tu pravou recepturu na foie gras mezi sebou soupeří dva francouzské regiony - Alsasko a jihozápadní Francie.
Husí foie gras je jemné, proto je vhodné pro labužníky, kteří se umí ponořit do decentních tónů chutí. Kachní foie gras má naopak dravější a výraznější chuť, může proto zaujmout i méně vytříbené jazýčky a pro seznámení s touto specialitou je pravděpodobně vhodnější. Nicméně, každému vyhovuje jiný recept na foie gras, takže nezbývá než ochutnávat a ochutnávat, a zjistit, na jakém druhu masa a úpravě si nejvíce pochutnáte vy.
Nejprodávanější
Créme Brûlée z Foie Gras - trošku jiný "krém karamel". Obsahuje 20% Foie-gras ! Pro všechny milovníky sladkých a slaných: mytický krém brûlée s kachními foie gras! Pěkná Créme brûlée, dobrá dávka kachních foie gras, nádech kyselosti přinesené balsamicovým octem s fíky pro lahodnou Créme brûlée s foie gras . Pokyny pro ochutnávku: Po odstranění víčka zahřejte krém po dobu 7 minut v troubě na teplotu 180 ° C, podávame teplou, spolu s grilovanými toasty .
Rozplývající se paštika s kachními játry a hříbky (20% foie gras) - 90 g Fondant au foie de canard et aux cèpes (20% foie gras)
Potěšení z kachních prsou – bílé vino Monbazillac a kachní foie gras 200 g Délice de magret d'oie - Monbazillac et bloc de foie gras de canard
Blok kachních foie gras s 30% kousky Jemná rovnováha mezi sladkostí a silou kachních foie gras z jihozápadní Francie. Pokyny pro ochutnávku: Doporučujeme vám, abyste otevřeli spodní část konzervy, abyste ji odstranili a jemně tlačili na druhou. Plátky foie gras nakrájíme nožem, který byl předtím ponořen do horké vody.
