HESS SELECT NORTH COAST USA 'CARBERNET SAUVIGNON'

Detailní popis produktu

Má jedinečné mikroklima ovlivněné chladným tichomořským prouděním a ranními mlhami, které prodlužují dobu zrání hroznů. Díky tomu dochází k dokonalé rovnováze mezi cukry, kyselinou a aromatickou komplexitou. Oblast North Coast v Kalifornii zahrnuje renomované vinařské regiony jako Napa, Mendocino nebo Lake County a je uznána jako jedna z nejprestižnějších oblastí pro pěstování odrůdy Cabernet Sauvignon ve Spojených státech.

Odrůda: 100% Cabernet Sauvignon
Sklizeň: Ruční
Původ: North Coast, Kalifornie

Vinifikace:
Toto víno je výsledkem kombinace několika šarží Cabernet Sauvignonu pocházejících z různých mikroregionů oblasti North Coast. Po sklizni následovala studená macerace při 10 °C trvající 5–7 dní, která napomáhá extrakci vůní a barvy. Alkoholová fermentace probíhala v nerezových tancích po dobu 8–10 dní při teplotách mezi 26 až 29 °C. Víno pak prošlo další macerací slupek po fermentaci v délce 5 dní. 60 % vína zrálo 12 měsíců v amerických a francouzských dubových sudech (část z nich nových), zatímco 40 % bylo uchováno v nerezových tancích pro zachování čerstvosti ovoce. Obě složky byly následně smíchány a před lahvováním několik měsíců ležely v tanku pro lepší integraci. Aroma :
Dobře sjednocené tóny zralého černého rybízu, třešní a švestek s jemným dotekem vanilky, cedru a koření. Vůně je komplexní a elegantní díky jemnému zrání v sudu. Barva:
Tmavě rubínově červená s granátovými odlesky. Chuť: Plná a elegantní chuť zralého černého ovoce, především švestek a ostružin, doplněná o tóny vanilky, hořké čokolády a koření. Třísloviny jsou pevné, ale jemné, víno má harmonickou strukturu a dlouhý, jemně dřevitý závěr. Stárnutí: Víno je již nyní velmi pitelné, ale další několik let stárnutí v lahvi mu umožní plně rozvinout jeho komplexitu a hloubku. Alkohol: 13,5 %