FLEURIE "SIGNATURE" 2021, YANNICK DE VERMONT

Detailní popis produktu

Sklizeno ručně. Macerace trvala 15 dní s mřížkovým systémem, který umožňuje jemnou a pomalou infuzi grantů, které postupně dávají šťávu svou barvu a strukturu. Po lisování byla šťáva zstárla v betonových kádích po dobu 7 měsíců při nízké teplotě, aby se co nejlépe zachovala přirozená ovocnost draků. Provedli přirozenou malolektickou fermentaci. Nebyly lepeny a prošly velmi lehkou filtrací.

Poznámky k ochutnávce:

Barva: Fialový roucho, s purpurovými odlesky

Nos: Čistý a expresivní, s tóny bílých květin a drcených jahod pak jsou přidány peppery a peony poznámky, vlastnosti našich terroirů

Ústa: Bohatý útok, s výrazem vůní smíchané s černými třešněmi a některými čerstvými ostružinami. Povrch, mírně tříslový, nabízí dobrou vytrvalost ovoce

Provozní teplota: 12 až 15°

Jídlo zápas: Grilované červené maso, bílé maso

Cena: 15/20: Časopis Bourgogne Aujourd'hui - říjen 2022