MALPASO SYRAH - BODEGA CANOPY

Podroben opis izdelka

Malpaso je červené víno z Méntrida vyrobené Bodegas Canopy, mladý producent adept v non-intervencionistické organické zemědělství, který umožňuje vína s velkým výrazem být pěstován na křemík-granitické půdy.

Podnebí tohoto regionu je extrémní a kontinentální, charakterizované dlouhými a chladnými zimami, poněkud temperované Sierra de Gredos, který působí jako přirozená bariéra proti chladnému severnímu a západnímu větru. Summers jsou horké a dešťové improvizované. Velká sezónní změna teploty je ideální pro zrání hroznů. Toto víno je odrůdový Syrah (100%) z 10 ha 15-letý révy. Vinice jsou vysázeny na trellises a písčitých půdách žulového původu. Pokud jde o zpracování, po zapracování hroznů se provede nachlazení. Následně je víno kvašením uvnitř nádoby po dobu 15 dnů. A konečně, Malpaso stráví 8 měsíců ve francouzských dubových sudech o objemu 500 litrů, 50% nových a 50% spotřebovaných jedním vínem.