_(5000_x_1000_px)-1.png){kind=logo}
ZELENINOVÉ POMAZÁNKY & TAPENÁDY
Tapenáda je tradiční recept typický pro provensálskou kuchyni, vynalezený v roce 1880 v Marseille, založený na černých nebo zelených olivách,
tradičně se tloukl v hmoždíři s olivovým olejem, kapary (tapena v okcitánštině, odkud je jeho název), sardelové filety, česnek, a bylinky z Provence.
Důležité upozornění pří výběru tapenády: Tapenáda není chráněný název, bohužel, kdokoliv může si dovolit prodat cokoliv pod názvem, tapenáda,
a nabízet prostý olivový protlak s olivovým olejem a různé koření.
Ve Francii takovýto preparát nazýváme „ Olivade „ ( olivové pyré) nikoliv provensálská tapenáda. Kromě oliv a olivový olej, pravá tapenáda by měla
obsahovat kapary a ančovičky což zdražuje cenu výrobku. Tak se nenechte napálit s levným olivovým protlakem, představeným jako tapenáda.
Razvrščanje izdelkov
Blagovne znamke
Seznam izdelkov
Černé olivy řeckého typu 89 %, olivový olej, kapary 3,1 %, ančovičková pasta (ančovičky, sůl) 0,8 %, provensálské bylinky, okyselovač: kyselina mléčná
Popis Jemná pomazánka z červených paprik doplněná sušenými rajčaty, cizrnou a špetkou chilli. Díky své krémové konzistenci je ideální na čerstvou bagetu, topinky, krekry nebo...
SUŠENÁ RAJČATA V OLEJI SLOŽENÍ Sušená rajčata, řepkový olej, sůl, bazalka, česnek. Původ rajčat: Turecko a Tunisko. ALERGENY Neobsahuje žádné deklarované alergeny. VÝŽIVOVÉ...
Černá tapenáda s ančovičky a kapary- 100g Tapenade noire Câpres & Anchois. Pravá Provensálská tapenada . Bernard MAROT se zde vrací ke klasice, spojenectví mezi slanými...
Fíky 65 %, třtinový cukr, červený vinný ocet, želírující látka: pektiny, koncentrovaná citronová šťáva, sůl, pepř.
Mango 65 %, cukr, voda, lihový ocet, sůl, želírující látka: pektiny, pepř Espelette 0,33 %, pepř.
Cibule 65 %, cukr, karamel (cukr, voda), červený vinný ocet, bílé víno, lihový ocet, želírující látka: pektiny, sůl, pepř.
SPECIALITA Z VAŘENÉ CIZRNY, ČERVENÉ PAPRIKY A SEZAMOVÉ PASTY SLOŽENÍ Vařená cizrna 66 % (cizrna, voda), tahini 22 % (SEZAMOVÁ pasta), pečená červená paprika 10 %, regulátor...
