CHÂTEAU DU DONJON "GRANDE TRADITION" AOP MINERVOIS

Podroben opis izdelka

GRANDE TRADITION AOP MINERVOIS ROUGE 

ODRŮDY :60 % Grenache noir. 30 % Syrah. 10 % Carignan.

TERROIR : Štěrkovitá terasovitá půda proříznutá řekou Clamoux  a tvořena jílovito-vápencovými svahy.

PODNEBÍ  : Středomořské, horké a suché s oceánskými vlivy.

PĚSTOVÁNÍ  :Tradiční zpracování půdy. Udržitelné zemědělství ‘Vitealys’ certifikováno nezávislou organizací.

VINIFIKACE : Tradiční vinifikace, hrozny se nechávají v kádích dlouho nakvášet. Přísné regulace teploty. Hrozny se po sběru co nejdřívě odstopkují.

DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY : Rubínově červená barva. Krásná aromatická komplexita kombinující příchutě zralého červeného ovoce a koření. Atak na patře je silný, změkčený, s pěknou vyvážeností a dlouhým aromatickým závěrem.

SNOUBENÍ: Perfektní k regionálním jídlům, cassoulet, fricassee, masu v omáčce, zvěřině, a k fermentovaným sýrům. Ještě lépe se dá toto víno vychutnat s kachními prsy s medem Minervois nebo se drůbeží z regionu Languedoc.

TEPLOTA PODÁVÁNÍ : 16°à 17°C.

POTENCIÁL STÁRNUTÍ  :5 až 10 let.