Balzamikový ocet - 50cl láhev

Balzamikový ocet: 50cl láhev

Vinaigre balsamique: bouteille 50cl

Balzamikový ocet (aceto balsamico) pochází z Modeny v severní Itálii. Tento nízko kyselý „ocet“ je vyroben z hroznové šťávy nebo moštu. „Pravý“ balzamikový ocet z Modeny je produkt vyzrávaný v dřevěných sudech více než 20 let. Různá dřeva se používají pro sudy, protože se ocet koncentruje v průběhu času. Tradiční Modena balzamikový ocet se plní do lahvičky ve tvaru ampule a používá se spíše jako koření než jako ocet. Mladší balzamikové octy jsou levnější, ale přesto mají silnou vůni. Ať už je nabízen v lahvi nebo ve spreji, jeho sladká chuť se ocení jak na salátech, tak na ovoci, jako jsou například jahody. Balzamikový octový krém je přípravek, který se vyrábí smícháním octa z vařeného hroznového moštu a cukru. Tento krém je široce používán k dekoraci talířů, slaných i sladkých, k doplnění dezertů, červených mas, zvěře nebo dokonce měkkýšů.